Joël Robuchon 1945 - 2018. Kredi: Sergi Alexander / Getty
- Haberler Ana Sayfa
Fransız medyasında çıkan haberlere göre, dünyanın en Michelin yıldızlı şefi Joël Robuchon 73 yaşında öldü.
Haber Ajansı Fransa Medya Ajansı bir hükümet sözcüsünün, kariyeri boyunca dünyanın en iyi şeflerinden biri olarak 30'dan fazla Michelin yıldızı toplayan Robuchon'un ölümünü doğruladığını söyledi.
Göre, kanserle bir savaşın ardından öldü. Le Figaro gazete.
Bu, mutfak dünyasının yanı sıra, Robuchon'un ünlü bir kariyer sırasında birkaçıyla birlikte çalıştığı şarap üreticileri arasında da hissedilecek bir kayıp.
Son olarak 2013 yılında Robuchon, üç yıl süren bir ortaklık ile Magrez’in Bordeaux’daki 'La Grande Maison' butik otelinde bir restoran açmak için çeşitli cru classé şatoların sahibi Bernard Magrez ile bir araya geldi.
Robuchon, 1945'te Poitiers'de doğdu. 20'li yaşlarının başında gastronomide bir yol seçen Robuchon, 29 yaşında L’Hotel Concorde Lafayette'de mutfakların başına getirildi.
36 yaşında kendi restoranı Le Jamin'i açtı ve ilk yıl Michelin yıldızı aldı.
Daha sonraki yıllarda, 50 yaşında emekli olduğunu ilan etmesine rağmen, Robuchon, yemek yiyenlere yemeklerin nasıl hazırlandığı ve pişirildiği hakkında bir fikir vermek için açık plan mutfak yaklaşımını tercih eden l'Atelier restoran konseptiyle tanındı.
Bir zamanlar Paris'te Robuchon için çalışan ve deneyimi SAS için çalışmak, Birleşik Krallık özel kuvvetlerine ve onların meşhur titiz eğitim rejimlerine bir referans olarak nitelendiren Gordon Ramsay de dahil olmak üzere birçok şefe mentorluk yapmasına yardımcı olmasıyla tanınıyor.
Fransız gastronomi rehberi Gault & Millau, 1990 yılında Robuchon'u 'yüzyılın şefi' olarak adlandırdı.
