Kredi bilgileri: Winerie Parisienne
- Ayrıcalıklı
- Öne Çıkanlar
Bir Eyfel Kulesi şaraphanesi Paris için bariz bir seçim gibi görünmeyebilir, ancak bu dönüm noktasının birinci katı, son 130 yılda eksantrik cazibe merkezlerinin adil payını gördü.
1948'de 85 yaşındaki bir fil, bir sirk gösterisini tanıtmak için 328 basamağı tırmandı. 2018 yılında, 150 milyon yıllık, dokuz metre uzunluğundaki bir dinozorun iskeleti, 2 milyon avroya açık artırmada satılmadan önce sergilendi.
Diğer çeşitli zamanlarda, Champ de Mars'ın 300 metrelik kulesinin ve Paris'in 7ième bölgesinin şık caddelerinin 57 metre yukarısında bulunan platform, bir ayı, bir at topluluğu, bir gemi gövdesi ve bir buz pateni pistine ev sahipliği yaptı.
Bu listeye, hepsi Ekim 2019'dan beri Eyfel Kulesi'nin birinci katında yer alan pop-up şaraphaneye ait bir dizi Demptos şarap fıçısı ve iki paslanmaz çelik fıçı eklendi.
Mart 2020'ye kadar yerinde kalacaktı, ancak popülaritesi artık neredeyse kesinlikle en azından yaza kadar orada kalacağı anlamına geliyor.
Geçtiğimiz dört ayda, her yıl dönüm noktasını oluşturan altı milyon ziyaretçiden önemli bir bölümü izleyebildi. Merlot kasalardan boşaltılan üzümler, ardından gönüllüler tarafından dikkatlice ayrıldığını, fıçılara döküldüğünü, preslendiğini ve ardından ünlü demir çerçevenin yanında dikkatlice istiflenmiş fıçılara dizildiğini görün.
Şaraphanede.
Bu yılın ilerleyen günlerinde ziyaretçiler, tamamlanmış 2019 şarabının fıçıdan 2.000 şişeye geçişini izleyebilmeli, hepsi de Paris'in panoramik manzarasına sahip - gerçi baş dönmesi hastaları manzaradan vazgeçip şişeleme hattını daha ayrıntılı incelemek isteyebilirler.
Bu, yüreksizler için şarap yapımı değil.
Paris Şaraphanesi 2015 yılında Julien Bengué ve Adrien Pelissié tarafından kuruldu ve altı ay sonra Julien Brustis katıldı.
Üç ortak, 30'lu yaşlarının başlarında, şarap, teknoloji ve yönetim alanlarında farklı geçmişlere sahip olup, 1960'lardan beri Paris'teki ilk kentsel şarap imalathanesinin lansmanını düzenledi.
19. sezon 6. bölüm
Ayrıca 19. yüzyıldan beri bölgeye kendi bağlarını diken ilk üzüm bağları, şehrin 20 dakika dışında Versay Sarayı çevresindeki tarım arazisine oturuyor.
Bu yılın sonuna kadar ekip, tümü Plaine de Versailles'de bulunan ve diğer tarım biçimlerinden üzüm bağlarına dönüştürülecek olan 23 hektarlık üzümün yanı sıra altı yetiştiriciyle ortaklıklar kuracak.
Üzüm dökmek
Birinci kattaki şaraphaneye çıkarken aynı 328 basamağı tırmanırken Brustis, 'Bir start-up olarak öne çıkmanın bir yolunu bulmalıydık' diyor.
'Şirketin fikri her zaman Paris'in şarap tarihini yeniden canlandırmak olmuştur ve bu nedenle ismimizi ikonik Paris simge yapılarına bağlamak, kısa sürede etki yaratmanın etkili bir yolu gibi göründü.'
2018'deki ilk şaraphane pop-up'ı için BHV Marais mağazasının çatı barını seçtiler ve 2019'da Roland Garros tenis turnuvasına Parislilerin her zaman görülmekten mutlu oldukları iki yere sponsor oldular.
Eyfel Kulesi, aksine, Parisliler tarafından neredeyse hiç ziyaret edilmemiştir.
Risk, bunun yerine koyabilmesiydi. Paris Şaraphanesi güvenlik kapılarının uzak tarafındaki satıcılar tarafından satılan Eyfel Kulesi anahtarlıklar ile birlikte yalnızca turistlerin yaşadığı bölgede.
hawaii beş o sezon 6 bölüm 5
Diğer bir deyişle, ciddi bir genç şarap şirketinin ne isteyeceğinin tam tersi.
Üzümleri sıralama
Daha önce St-Emilion'da Château Angélus ve Napa Vadisi'nde Philippe Melka ile çalışmış olan projenin teknik direktörü Pelissié, 'Aslında risk, bunun bu kadar başarılı olmasının nedenlerinden biri' diyor.
'Pop-up'ı, Eyfel Kulesi İşletme Şirketi [SETE,% 99 Paris şehrine aittir] ve yemek hizmetleri şirketi Sodexo, 'diyor Pelissié.
Yerel tarımı ve gastronomiyi desteklemek için bölgede üretilen şarapları tanıtma potansiyelini görebiliyorlardı.
'Ayrıca, yerel halkı Eyfel Kulesi'ne geri çekebileceğini ve onlara kendi tarihlerine ve kültürlerine bağlı olan bu alanı geri kazanmaları için otantik bir neden verebileceğini de görebildiler.'
cinayetten nasıl kurtulurum her şey Annalise ile ilgili değil
Şirketin ana şaraphanesi, Paris'in doğusundaki bir banliyö olan Montreuil'de eski bir matbaa fabrikasında yer almaktadır.
İlk dört yıl, ekibin Fransa'daki 15 şarap üreticisiyle ortaklıklar kurduğunu ve SETE dahil Paris'teki bağımsız şarap tüccarlarına ve kilit restoranlara 15 etiket üzerinden 100.000 şişe sattığını gördü.
En üstteki küvete denir Paris'in Yargısı Steven Spurrier'in oyunun kurallarını değiştiren 1976 tadımına bir selam olarak.
2019 hasadı, 107 yatırımcıdan 755.190 € toplayan aşırı abone olunan bir kitle fonlaması kampanyasıyla kısmen ödenen kurulum maliyetleriyle Eylül 2020'de satışa çıkan kendi bağlarından ilk olacak. Ekip başlangıçta 500.000 € istemişti.
Brustis, 'Tipik bir şehir şaraphanesi değiliz çünkü bu aynı zamanda bir tarım projesi' diyor.
2016 yılında, son 15 yıldır nadasa yatan daha büyük bir çiftliğin 27 hektarlık Davron adlı bir köyde, tahıllar için pek de iyi olmayan zayıf killi kireçtaşı topraklarından bir arazi satın alma fırsatımız oldu. çiftliğin geri kalanına ekilir.
'İlk başta 16 hektar diktik ve ilk hasadımız, yatırımcılarımız ve arkadaşlarımız, projeyi başından beri takip eden kişiler tarafından toplandı.
'Ve onu Facebook Live aracılığıyla takip eden 25.000 kişi tarafından izlendi.'
Şimdiye kadar dikimler altı çeşit üzerinde yoğunlaşmıştır - Chenin Blanc , Chardonnay , Merlot, Pinot Noir , Cabernet Frangı ve Cabernet Sauvignon 19. yüzyılda bölgede görülen az sayıda nadir üzüm çeşidi ile birlikte.
Toplam üretimin yaklaşık% 20'si Eyfel Kulesi'nde yapılıyor ve geri kalanı Montreuil'de olmak üzere La Chai de la Tour Eiffel adı altında satılacak.
Şu andan itibaren amaç, Paris bölgesinde giderek artan bir şekilde yalnızca üzüm bağları ile çalışmaktır. Buna, yerel Ziraat Odası ile işbirliği içinde kurulan, Ile de France'da bulunan altı ortak mülk de dahildir.
Kendi üzüm bağları tamamen organik olarak yetiştiriliyor ve ilk hasat 2022'de bekleniyor. Ortak yetiştiriciler, kimyasal herbisit kullanımından kaçınmalı ve Fransa'da tarım için hükümet destekli sürdürülebilirlik girişiminin üçüncü basamağı olan HVE3'te sertifikalandırılmalıdır.
Hawaii Five-0 8. sezon 3. bölüm
Brustis, 'Zamanlamamız iyi oldu' diyor. 'Daha sıcak yazlar, Fransa'nın kuzeyindeki üzüm bağlarının birdenbire uygulanabilir hale geldiği anlamına geliyor ve biz yerel kaynak hareketinden yararlanarak tedarik zincirini olabildiğince kısa tutuyoruz, yerel kaynaklardan kaynak sağlıyoruz ve yerel işletmeleri destekliyoruz.'
Eyfel Kulesi'nde başlangıçta böyle başladılar. Brustis, Jules Verne restoranının şarap listesine girmek için alt kattaki bilet gişesine bir kasa şarap örnekleri ile geldi.
Personel kapıyı göstermekle meşgul olduğu sırada, içecek müdürü yanından geçerek örneklerden ve hikayeden zevk aldı ve bunları bir tedarikçi olarak almaya karar verdi.
Oradan ortaklık büyüdü. Hafifçe söylemek gerekirse, bir şeyleri kurmanın mekaniği zordu.
Tüm ekipman Eyfel Kulesi asansörüne sığmalıydı ve tam olarak geniş değil.
Pelissié, 'Kazanlar kelimenin tam anlamıyla asansör boyutlarının en yakın santimetresine kadar inşa edilmiştir' diyor. 'Ve şişeleme hattı yıl içinde daha ileride olacağından, ayırma hattı ve şarap presi sökülmeli ve yeniden birleştirilmeliydi.'
2020 vintage için bir sonraki açılır pencerenin konumu henüz açıklanmadı.
'Şu anda pek çok insan öneride bulunuyor, ancak henüz herhangi bir karar vermedik' diyorlar, ikisi de çekingen bir şekilde - ve bende tamamen doğru olmayan bir his var.
'Ortak üzüm bağlarını ekmeye ve bir sonraki nerede olacağına karar vermeden hemen önce bu aşamaya geçmeye yoğunlaşıyoruz.'
Kendilerine kesinlikle yüksek bir çıta koydular. Paris'te pek çok başka ikonik nokta var, ancak bu görüşe eşit olabilmek için işlerini kesecekler.
