'Castagnole Monferrato'daki biri size Ruché'yi teklif ederse, bunun nedeni sizinle zaman geçirmek istemesidir': Kasabanın girişindeki tabela, şarap severlerin bu nadir üzümleri bulmak için bölgedeki yerleri ziyaret etmeleri için bir davettir. Castagnole yerlileri sizi en büyük hazineleri olan festivallerde ve özel günlerde geleneksel olarak içilen şarapla karşılayacaklar. Lezzet ve aromaların yanı sıra, içmek için içmenin ötesinde, ruhlarını açığa vuran kırmızı. İlk olarak bu üzümden şarap yapan, sonra şişeleyen, satan ve tanıtan ilk ülke rahibinin olması tesadüf değildir.
dante genel hastaneye geri mi dönüyor?
Ruché'nin evi olan Castagnole Monferrato, şaraplarıyla ünlü bir bölge olan Piedmont'un derin kırsalında yer almaktadır. 2011'den beri dünya mirası şarap yetiştirme bölgesi olan Monferrato'dayız. Yaklaşık 230 metre yükseklikte bir sırtın üzerinde yer alan kasaba, yemyeşil tepelerden oluşan bir amfitiyatro ile çevrilidir. En güzel Alp zirvelerinin tümü buradan görülebilir: Monviso, Monte Rosa, Matterhorn ve Mont Blanc. Kasabanın adı, bölgenin bir zamanlar bol miktarda bulunan kestane ormanlarını (Castagna = kestane) anımsatmaktadır ve şimdi yerini üzüm bağları almıştır.
Sayılarla Ruché di Castagnole DOCG
Asma dikili alan: 148 hektar
Üretim: yaklaşık 870.000 şişe
Yapımcılar: 26
İhracat: % 35
Burası, zamanın durduğu, doğanın yaşamın ritimlerini belirlediği bir yerdir. Ormanların, ekilebilir arazilerin, çayırların, üzüm bağlarının ve çiftlik ağaçlarının yumuşak tepeleri işaretlediği biyolojik çeşitlilikle dolu bir alan. Castagnole dışında, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG'yi üreten altı köy daha var: Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo ve Viarigi. Her belediyenin toprak, tarih ve kültür açısından kendine has özellikleri vardır. Hepsinin bir kalesi ve kilisesi var: zıt zamansal ve dini güçler.
Yedi belediye, Tanaro nehrinin sol yakasındaki Monferrato Astigiano bölgesinde küçük bir şarap üretim bölgesi oluşturur. Tepe yamaçları kayalıktır. Geçirgenliği düşük olan derin topraklar, başlangıçta fosil birikintileriyle alüvyaldir (alan bir zamanlar denizle kaplıydı). Genel olarak konuşursak, toprak bileşimi ağırlıklı olarak kum ve kil ile tınlıdır. Alt toprağın bir tebeşir damarı vardır (ve aslında, İtalya’nın en büyük tebeşir ocaklarından biri bu bölgede bulunmaktadır).
shameless 5 sezon 10 bölüm
Toprak ve tarzdaki yerel farklılıklar
Castagnole Monferrato'da, toprak yapısı kalsiyum karbonat ile siltli-tınlı, toprak neredeyse beyazdır ve hoş kokulu şaraplar (Ruché üzümleri gül kokusu) ve iyi yapısal dengeye sahip şaraplar üretir. Otantik bir doğal manzara olan Saint Euphemia tepesi mutlaka görülmesi gereken bir yerdir. Scurzolengo, toprak bileşimi açısından Castagnole Monferrato'ya oldukça benzer, Portacomaro'ya doğru giderken gevşer, son derece aromatik ancak daha az yapılı şaraplar üretir.
Montemagno ve Grana'ya doğru ilerlerken daha fazla kil vardır ve toprak kahverengiye döner. Buradaki şaraplar hem renkli hem de tanen olarak daha güçlü ve daha yapılandırılmıştır ve kokularının rafine edilmesi ve ifade edilmesi daha uzun sürer. Refrancore'da, Asti kumlarının arasına serpiştirilmiş kırmızı killi toprakların, daha küçük, daha konsantre ve daha az aromatik üzümler ürettiğini görüyoruz. Guyot eğitimli üzüm bağları, yaklaşık 230-280 metre arasında değişen yüksekliklerdedir.
Üzüm
Ruché asması ve kökeni hakkında çok az şey bilinmektedir. Orta Çağ'dan beri Monferrato tepelerinde, özellikle de tercih edilen bölgesi olan Castagnole civarında yetiştirildiği görülmektedir. Ruché'nin kökenleri ve adı gizemle örtülüdür: Bazıları, adın üzüm bağlarının çevresinden, Saint Roch'a adanmış, şu anda var olmayan bir Benedictine manastırından geldiğini varsaymaktadır. Veya köklerinin, asmaların dik araziye nasıl yapıştığını anlatan İtalyanca arroccarsi fiilinden türediğini. Hatta asma, 12. yüzyılda Burgundy'den Sistersiyen rahipler tarafından ithal edilmiş olsa da, bu teorinin, 2016'da Ruché'nin DNA'sı üzerinde yapılan ve onu iki tipik kuzey İtalyan asması Hırvatina ve şimdi soyu tükenmiş olan Malvasia Aromatica ile yakından ilişkilendiren bir çalışmasında yanlış olduğu kanıtlandı Parma'dan.
Tarih - rahiplerin başlangıçları
Ruché bir zamanlar kutlamalar için ve muhtemelen ayin sırasında da kullanılıyordu, ancak ortadan kalkmaya başlıyordu. Modern tarihi, 1964'te Don Giacomo Cauda'nın Castagnole Monferrato'da bölge rahibi olarak gelişiyle başladı. Mahalle bağlarının arasında birkaç sıra Ruché buldu ve tamamen Ruché üzümlerinden yapılan şarapları şişelemeye karar verdi. Açık kanatlı bir meleği tasvir eden 'Ruché del Parroco' etiketini tasarladı. Ruché yıllarca bu isim ve etiket altına girmeye devam etti. Bu rahip ve şarap üreticisi, Castagnole Monferrato Belediye Başkanı Lidia Bianco'nun yardımıyla bölgeye şöhret ve servet getirdi.
80'lerde Ruché fenomeni toparlanmaya başladı: diğer üreticiler onu yetiştirdi ve piyasada popüler hale geldi. 1987'de DOC, 2010'da DOCG statüsüne ulaştı. 'Ruché del Parroco', 'Vigna del Parroco' oldu ve 2016'da yapımcı Luca Ferraris'e geçti. Günümüzde, 'Vigna del Parroco' tanınan tek kruvaziyer sahasıdır. Bakanlık tarafından ve paha biçilmez bir klon mirasına sahiptir. Şarap üreticisi ve Ruché Üreticileri Derneği Başkanı Luca Ferraris, bu üzüm konusunda o kadar tutkulu ki İtalya'da ve yurtdışında büyükelçisi oldu (aslında kendisi, Ruché'nin en hektarına sahip bir aile şirketi). 2001'den beri süren akşam toplantılarının ardından 2015 yılında resmileşen Ruché Üreticileri Derneği, bölgedeki üreticilerin% 95'ini bir araya getiriyor ve üç günlük Ruché üzüm festivaliyle de yaptığı bu nadir mücevheri tanıtmak için kuruldu.
Luca Ferraris “Ruché” diyor, “bölgenin kurtarılmasıydı. 1950'lere ve 60'lara yayılan ekonomik patlama ile bu eşsiz yerli üzümün nesli tükenme riski altındaydı. Ancak Ruché, dünyayı Monferrato Astigiano bölgesini keşfetmeye getirdi ve yerel ekonominin bel kemiği haline geldi. Ve gelecekte daha da çok olacak. ' Barbera, Vini d’Asti ve Monferrato Konsorsiyumu Başkanı Filippo Mobrici kabul ediyor ve ekliyor: “2009'da mevcut 135'e kıyasla 73 hektar Ruché vardı ve bugünün 835.000'ine kıyasla yaklaşık 300.000 şişe üretildi. Küçük bir üretici grubunun teşebbüsü sayesinde, bu alan artık bir başarı öyküsü - ün, değer ve ekili hektarların sayısı bakımından büyüdü, nüfusun azaldığı alanlara umut getiriyor ve herkes için değer yaratıyor. '
masterchef junior sezon 6 bölüm 10
Ruché - stil ve yiyecek eşleştirme
Ruché, orta ila erken olgunlaşan kırmızı üzümler üretir. Şekerleri iyi biriktirirler ve düşük asitliğe rağmen şaraba tazelik veren malik asitten iyi bir pay alırlar. Üzümlerin temel özelliği, şarabın yapısını oluşturan polifenolik maddelerin, özellikle tanenlerin zenginliğidir.
Yarı aromatiktir, iyi alkol potansiyeline sahiptir. Tadı benzersiz ve özeldir, ortalama olarak yapılandırılmış ve cömerttir. Koku notaları solmuş gül, menekşe ve baharatlardan oluşuyor ve tadı, karabiber gibi baharat ipuçlarıyla birlikte böğürtlen, ahududu ve olgun erikleri anımsatıyor. Brachetto ve / veya Barbera üzümleriyle% 10 harmanına yasal olarak izin verilse de, üretilen şarap genellikle saf Ruché'dir.
Şarap, olgun veya mavi peynirler için ideal bir arkadaştır ve agnolotti (mantı tipi dolgulu makarna), finanziera (sakatat bazlı bir yemek) ve oyun içeren ana yemekler gibi yerel Piedmontese yemekleri için uygundur. Sulu lezzet, yumuşaklık ve koku alma derinliği, zencefil gibi oldukça aromatik ve baharatlı yiyeceklerle birleşmeyi kolaylaştırır. Bu nedenle doğu mutfağı ve lezzetli yemeklerle uyumludur. Çok yönlülüğü onu kozmopolit bir şarap yapar.
Alessandra Piubello’nun en iyi şarapları
Cantine Sant’Agata, Pro Nobis, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, İtalya 2015 92
£ 26 Mondial Şaraplar
Büyüleyici, geniş ve yoğun koku alma aralığı. Yudumda iyi dengelenmiş yoğun, aşikar potansiyel. Enerjik ve yaygın dokunsal izlenim, dörtnala ilerleme ve koyu baharatlarda uzun, zarif kapanış.
İçki 2019-2023
Alc% 14,5
Ferraris Agricola, Vigna Del Parroco, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, İtalya 2017 91
26 TL Gastro Nicks Ltd
Farklı özelliklere sahip karmaşık, koro burun (ginseng, gül, dut, tütün ve kireçli ipuçları). Tam bir yudumda ağızda yankılanan dokudaki çağrıştırıcı derinlik, telkari ile yontulmuş.
İçki 2019-2025
Alc% 15
Montalbera, The Tradition, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, İtalya 2017
91
£ 16 Astrum Şarap Mahzenleri
Davetkar bir tatlılık yankısı ile bir bardakta saklanan kokulu güller. Damak, aroma ve incelikle birlikte ezilecek yaprakları. Saf sululık, leziz ve cezbedici bir içecek.
İçki 2019-2023
Alc% 14
Garrone, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, İtalya 2017
90
£ 14
İnce, ancak yine de boğuk, koku alma profili: zaman içinde şaşkınlığa bağlı. Yoğun, dikey, lezzetli ağız. Ağırlıksız güç, parlak enerji ileten ve ritmi yenen gevrek meyvelerle kalıcı uzama.
İçki 2019-2023
Alc% 14,5
Bersano, San Pietro Realto, Ruché di Castagnole Monferrato Docg, Piedmont, İtalya 2018
90
£ 14
Baharatlı bir vuruşla ayırt edici çeşitli yetenek (gül, sardunya yaprağı, kiraz). Damakta nabız atan ve taze ağız gelişimi lezzetli, dinamik ve canlıdır. Dart ve biraz gergin final.
İçki 2019-2023
Alc% 14,5
Caldera, Prevost, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, İtalya 2017
89
£ 17
İnce, tipik aromatik ifade (ginseng kökü alışılmadık bir hatırlatma), bütünsel ifade doğallığı dikkat çekicidir. Karakter dolu ve damakta etkileyici, gösterişli dinamik canlılık ve yumuşak bir final.
İçki 2019-2023
Alc% 14,5
Crivelli, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, İtalya 2017
89
£ 16
Sarhoş edici koku alma tınısı (gül yatağında sardunya ve yabani meyveler). Enerji, güç ve dolgunluk nedeniyle büyüleyici bir içecek, hafif ılık olan açıklık hafif acıyla yumuşar ve kapanır.
İçki 2019-2023
Alc% 14,5
La Miraja, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, İtalya 2018
88
£ 12
Gülün tipik kokusunu yayan baharatlı biberli özellikleri yakalamak için biraz sabır gerekir. Hafifçe keskin tanenlerle ritim verilen, ağırbaşlı, taze ve derin yudum.
İçki 2019-2023
Alc% 14
beyaz yakalı sezon 5 bölüm 4
Tommaso Bosco, Oltrevalle, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, İtalya 2017
87
£ 16
Menekşe, ahududu ve biraz biber dokunuşuyla yoğun koku alma etkisi. Canlı zarafet ve mevcut ve lezzetli tanenlerle gelişen ciddi ve derin yudum.
İçki 2019-2023
Alc% 15,5
Capuzzo Renato, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, İtalya 2017
87
£ 14
Üzümün kişiliğini ve kökeninin mesleğini ifade eden kararlı bir şekilde üretilmiş Ruché. Direkt ve samimi, kardeşçe kolları, kalibre yapısı ve hafifliği ile karşılıyor.
İçki 2019-2023
Alc% 14,5
