Close
Logo

Hakkımızda

Sjdsbrewers — En Iyi Yer Şarap, Bira Ve Alkollü Hakkında Bilgi Edinmek Için. Uzmanlar, Infographics, Haritalar Ve Daha Fazlası Faydalı Rehberliği.

Kategoriler

Nesne

Belki Siyah İnsanlar Sadece Butik Birayı Sevmez

Siyahlar Don

Celeste Beatty'nin biradan bahsederken sesi yanıyor. Harlem Brewing Company'nin kurucusu, siyahi bir kadın olan birayı neden tutkusu haline getirmeye karar verdiğini sorduğumda neredeyse şaşırmış görünüyor.

'Birayı severim,' dedi bana, öğretmenlere ayrılmış, öğrencilerine eski başkanın kim olduğunu söyleyen gerçek bir tonla. Bu oldukça basit.



Beatty, bir Siyah kadının nasıl bir butik bira üreticisi olduğunu merak etmesine şaşırmış olsa da, kendisi gerçeği çok iyi biliyor: Amerika'da inanılmaz bir Siyah bira fabrikası eksikliği var, o kadar ki Beatty onları neredeyse çılgına çevirebiliyor. iki eliyle. Listede Brooklyn Brewery'den Garrett Oliver ve West Coast bira üreticisi Annie Johnson yer alıyor. Ancak her Beatty, Oliver ve Johnson için binlerce 'sakallı bira yapan beyaz adam' vardır. San Diego'dan Yiga Miyashiro NPR'ye söyledi birkaç yıl önce.



Her Bira Aşığının Bu Hop Aroma Posterine İhtiyacı Var

Neden özel yapım bira yapan daha fazla zenci insan yok? Diğerleri Sahip olmak not alınmış zanaat biracılığının aşırı beyazlığı. Analizleri, Siyah Amerikalıların iş geliştirme ve genişlemeye çalışırken karşılaştıkları engellere, büyük ölçüde ırkçılık ve yıllarca süren sistematik baskıdan kaynaklanan sorunlara odaklanma eğilimindedir.

Ama siyahlar öyle değil demlemek zanaat birası da içmiyor gibi görünüyorlar. 2014'te bir Nielsen anketi bulundu Siyahlar tüm butik biraların yüzde 3,7'sinin yetersiz bir kısmını içti. Bu istatistik, #craftbeersowhite üzerinden el sıkışma yelkenlerinden rüzgarı alır. Sonuçta, bir topluluk bir ürünü tüketmiyorsa, üyelerinin onu üretememesi o kadar büyük bir muamma mı? Beni düşünmeye sevk etti: Ya Siyahların olmamasının nedeni mayalama zanaat birası ırkçılıkla daha az ilgisi vardır ve daha çok, onlar öyle yapmadıkları gerçeğiyle ilgilidir. İçmek o?



Başka bir deyişle, büyük gizem neden zanaat mayalama çok beyaz, ama neden butik bira içenler çok beyazlar. Ama bir kez bakmaya başladığınızda, Siyah Amerikalıların özel yapım bira içmemesinin birçok nedeni vardır - ekonomik nedenler, sosyal nedenler, bölgesel nedenler ve kültürel nedenler. Kiminle konuştuğum o siyah bira üreticileri biledo love craft birası, butik bira yapma ve içme eğiliminin bir bütün olarak kültür tarafından benimsenmediğini kabul etti. Ve belki de bunda yanlış bir şey yoktur.

Ekonomik Argüman

Pek çok Amerikan endüstrisine özgü ırkçılığı inkar etmek aptallık olur. Nitekim, butik biranın beyazlığı için ırkçılığı suçlayan diğer açıklamalar tamamen yanlış değildir. Sonuçta, bir kişi bir işletme açmak isterse, bir işletme kredisine ihtiyacı vardır ve iyi belgelenmiş Siyah Amerikalıların ve Hispaniklerin ticari krediler için onaylanma olasılıklarının çok daha düşük olduğu ve onaylandıklarında, kredi miktarının daha az olma eğiliminde olduğu.

Adam Johnson, New Orleans'taki tek azınlıklara ait bira şirketi olan Cajun Fire Brewing Company'nin kurucu ortağı ve yaratıcı direktörüdür. Bira işinden başlayarak bu kesin zorluklarla karşılaştı.



'Bunu başlatmak için gereken zenginlik çok büyüktü' dedi bana. 'Zorluğu aşmak için çeşitli programlara, sertifikalara ve fonlara ihtiyaç var.' Ve sektördeki bazıları, olabildiğince yardımcı olmadı. 'Bazı nedenlerden dolayı, sektördeki diğerleri bizi bir çember içinde gönderirlerdi' diye hatırlıyor. “Kuyruklarımızı yakalıyorduk ve zaman geçiyordu ve para harcanıyordu. İnsanlar bazen bize satın almamız gereken tüm makine türlerini söylemezlerdi. '

Ama sadece krediye ihtiyacınız yok. Beatty, birasını taşıyacak Doğu Kıyısı'na yakın bölgesel bira distribütörleri bulmakta zorluk çekti. 'Fransız biracı iseniz, bir distribütörle bağlantı kurmanız, burada doğmuş bir Siyah Amerikalı olmanızdan çok daha kolay görünüyor' diyor.

Ancak Beatty bunun için ırkçılığı suçlamakta isteksizdi. 'İnsanlar çoğunlukla markaları liyakate göre alıyorlar' diyor bana. İyi bir bira mı? Onlar sağlayabilirler mi? Vb vesaire. '

Siyah bir insan olarak bir bira fabrikası açmanın zor olacağı algısı derinlere iniyor. Geçenlerde, Cleveland'ın hemen dışında, Lakewood'da siyah ağırlıklı bir berberde saçımı kestirdim. Müşterilere butik birayı sordum - beğenip beğenmediklerini ya da kendi bira mayalarını yapmayı düşünüp düşünmeyeceklerini sordum.

Bir beyefendi bana, 'İlk etapta bunu yapacak parayı bile bulamadığınızda, bu yerde bira fabrikası açmaktan bahsedemezsiniz,' dedi. 'Zaten kimse bir Siyah'a bu kadar para vermiyor.'

Bir diğeri, 'Bu beyaz bir şeye benziyor' dedi.

Ancak üçüncüsü, zanaat birasının Siyah insanlar arasında popüler olmayabileceğinin başka bir nedenini ima etti. 'Gidip satın alabileceğim halde neden bira yapmaya çalışarak vaktimi boşa harcayayım?' dedi.

Aslında ekonomi, Siyahların neden öyle olmadığını da açıklayabilir. İçmek el yapımı bira. Beyaz olmayan insanların beyaz meslektaşlarından çok daha az gelire sahip olma eğiliminde oldukları bir sır değil. Bu önemlidir, çünkü fıçı bira pahalıdır. Normal bir altı paket zanaat birası, Cleveland'daki altı paket Great Lakes Pale Ale'nin fiyatı, aynı mağazadaki 12 paket Coors veya Miller Light kadar yaklaşık 20 dolara mal olabilir. Akşam yemeğinizle birlikte şirketin restoranından satın alırsanız, çok daha pahalıya mal olabilir.

Bu yüksek maliyetleri, tarihsel olarak daha az para kazanan bir grupla birleştirdiğinizde, yerel benzin istasyonundan bir kasa satın almayı tercih eden insanları çok iyi bulabilirsiniz.

Bir de siyah Amerikalıların beyaz Amerikalılardan daha az alkol içtiği gerçeği var. ABD Sağlık ve İnsani Hizmetler Bakanlığı tarafından 2013 yılında yapılan bir araştırmaya göre, beyazların yüzde 57'si şu anda alkol kullandığını bildirirken, Afrika kökenli Amerikalılar için sadece yüzde 43.

Bu istatistik, ABD Çalışma Bakanlığı tarafından desteklenmektedir. bulundu Afrikalı Amerikalıların alkole para harcama olasılığının hala çok daha düşük olduğu. Ortalama Siyah hane halkı 2010 ile 2012 arasında alkole yılda sadece 212 dolar harcadı, bunu alkol için yılda 492 dolar harcayan beyazlarla karşılaştırdı. Alkol için yılda yalnızca 212 dolar harcıyorsanız (düşük gelirli Siyah Amerikalılar için, Daha da alçak - yılda sadece 95 $), tek bir biraya 12 $ harcama olasılığınızın daha düşük olması mantıklıdır.

Elbette bu eğilimlerin bazıları aynı zamanda tarihseldir. Duke Üniversitesi'ndeki sosyologlar tarafından yapılan yakın tarihli bir çalışmada, araştırmacılar şunu buldu: Siyah Amerikalılar daha düşük harcama oranına sahip genel olarak beyaz meslektaşlarından daha fazla. Çalışma, krediye daha az erişim ve ilginç bir şekilde Siyah mahallelerde seçenek eksikliği gibi şeyleri suçluyor. Bu da bizi ikinci tartışmaya getiriyor.

Bölgesel Argüman

Konuştuğum, neredeyse tamamı beyazların sahip olduğu ve işlettiği bira üreticilerinin çoğu, işlerinin kesinlikle memnuniyetle karşılanacağı gerçeğine rağmen, işletmelerine çok fazla Afrikalı Amerikalı veya başka beyaz olmayan insanların geldiğini görmediklerini belirtiyorlar. Yapmamaları mümkün mü sevmek el yapımı bira?

'İnsanların bunu söylemesini seviyorum!' Johnson ona sorduğumda bana söyledi. Bence bu sadece bedenin ve zihnin şartlandırılması.

Johnson, bunun ırksal değil bölgesel olduğunu söylüyor. Güneyde, sadece Siyah Amerikalılar değil, tüm bölgedeki insanlar daha hafif bir bira içme eğilimindedir. Kendi özel yapım birasının müşterileri için daha az ağır olması için beyaz bal kullanmasının nedenlerinden biri de budur. Johnson, 'Burası çok daha sıcak' diye açıklıyor. 'İnsanlar çok sıcakken daha hafif bir bira içmeyi tercih ediyor. Bunu, buradaki yaşlı Siyah Amerikalıların normal hafif bira içerken rahat göründükleri gerçeğine ekleyin. '

Johnson’ın kendi babası da dahil olmak üzere yaşlı Afrikalı Amerikalılar. Yaşlı Johnson oğluyla gurur duymasına rağmen, bira yapımına bağlanmayı hala reddediyor.

Johnson, 'Babam bana 35 yıldır Miller'ı içtiğini söyledi ve' Oğlum, bunu değiştirmeyeceksin 'dedi. Yine de denemeye devam edeceğim,' dedi. Bunun Güney'deki diğer Siyahlarla da başarabileceği bir başarı olduğuna inanıyor.

Ancak Johnson’ın babasının tutumu tanıdık bir tavırdır. Şimdi ünlü Ses klibi , Black Alabama Kongre Üyesi Alvin Holmes, Alabama'daki - ezici bir şekilde Siyah olan - seçmenlerinin eyalette satılan özel yapım biraya çok önem vereceği fikrini kararlı bir şekilde reddediyor. Holmes, Alabama’nın yalnızca yüzde 6 alkol içermesine izin veren mavi yasalarından birinde önerilen bir değişikliğe yanıt veriyordu, bu da pek çok özel yapım birayı yüksek alkol içerikli satılamaz hale getiriyordu. Aslında, mavi yasaların haritasına ve Afrika kökenli Amerikalıların ABD'de ikamet etme olasılığının en yüksek olduğu yerlerin haritasına bakarsanız, bu yasaların birçok butik birayı bu alanların dışında tuttuğunu göreceksiniz. Diğer bir deyişle, Amerika’nın 'Kara Kuşak' sında çok sayıda butik bira satmak temelde yasa dışıdır.

Holmes, Alabama'da satılacak zanaat ve yüksek yerçekimi biraları için daha fazla özgürlük için zorlayacak yasalara yanıt olarak kararlıydı. 'Aldığımız biranın nesi var ?!' inanamayarak sordu. 'İçtiğimiz biralar çok güzel, değil mi? Sahip olduğumuz biradan kimsenin şikayet etmediğini hiç duymadım! ' Holmes daha sonra Budweiser, Miller ve Coors gibi daha geleneksel Amerikan bira şirketlerinden bazılarını çıngırdatmaya devam ediyor. Oldukça iyi içiyor, değil mi? Bu faturaya kim sponsor oldu? ' Holmes, tasarıyı destekleyen vakfın Almanya'dan geldiği konusunda (yanlışlıkla) bilgilendirildiğinde dehşete düştü.

Kültürel Tartışma

Bölgesel tartışmalara ve ekonomik olana ek olarak Beatty bana Siyah toplumda zanaat biracılığının bu kadar nadir görülmesinin başka bir nedenini daha anlatıyor.

“Alkol zaman zaman toplumumuzda bir tür damgalama olarak görülüyor” diyor. 'Kilisede gerçek şarap içmeyi bile düşünmeyeceğin bir kilisede büyüdüm.'

Kiliseden topluma kadar uzandığını söylediği bir damgalama. 'Topluluğumuzda, alkol tüketmenin kendisinin negatif olduğu fikrine bakmalısınız, böylece birçok insana bunu yapmanın bile ne kadar olumsuz göründüğünü hayal edebilirsiniz.' Beatty bana işini ve çalışmasını destekleyen, ancak kiliseyle olan bağları nedeniyle bunu alenen yapamayan bir papaz hakkında bir hikaye anlatıyor. Siyah topluluğundaki düşük sarhoşluk ve içki oranlarını Siyah kilisenin yükselişi ile doğrudan ilişkilendiren, tarihin doğruladığı bir hikaye. 'Afro-Amerikan kilisesinin büyümesinin ... yoksunluğu ve ılımlı içki alışkanlıklarını teşvik ederek Afrikalı Amerikalıların içme davranışları üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğu kaydedildi,' bir çalışma bulundu.

Ancak Johnson, Beatty’nin Siyah kilisenin bira içmek isteyen Siyahlar için caydırıcı olduğu inancına katılmıyor. Bana hiç katılmıyorum, dedi. “Alkol her zaman kilisede olmuştur. New Orleans'a gelirseniz, Pazar günü papatyalarını yanlarında kiliseye taşıyan insanlar görürsünüz. '

Kilise büyük bir caydırıcı olsun ya da olmasın, Siyah topluluğun butik birayı kucaklamayı reddettiği tartışılmaz görünüyor.

Ama… bu neden bir problem? Ne de olsa, beyaz meslektaşlarının tüm kültürünü benimsemek Afrikalı Amerikalıların görevi değildir. Bazıları özel yapım biranın tadını çıkarabilirken, zanaat birasının mayalanması ve içilmesi Afrika kökenli Amerikalılar için büyük bir kötü hizmettir. Ve bazı açılardan, zanaat birası için ellerini uzatmayan Siyah Amerikalılar için ırkçılığı suçlamak, bir toplulukta belirli bir ürünü reddetmekle ilgili yanlış bir şeyler olduğunu iddia etmektir. Tabii ki ırkçılık, işletme kredisi vermek gibi ticari uygulamalardan uzaklaştırılmalıdır. Ancak özel yapım biranın sadece yüzde 3,7'sini tüketen bir topluluğun üyelerinin onu üretmek için akın etmeyebileceği de çok mantıklı.

Belki de Siyah Amerikalıların ne içeceklerine kendilerinin karar vermesine izin vermenin zamanı gelmiştir. Bundan şikayet etmek yerine, onu kucaklamanın zamanı geldi.