Spor salonuna gerek yok: Bordeaux mahzen ustalarının çok fiziksel ve zorlu bir işi var. Kredi: age fotostock / Alamy
- Öne Çıkanlar
Jane Anson, Médoc'taki ilk kadın mahzen ustalarından biri olarak kabul edilen ve daha sonra kendi ülkesindeki danışman şarap yapım işi için 'kırmızı şarap harmanlama kraliçesi' olarak adlandırılan Yeni Zelandalı Jenny Dobson ile tanışır.
Médoc'taki ilk kadın mahzen ustası olduğu söylenen kadın, öğrenince tamamen şaşırmayabilirsiniz, Fransız değildi ve onu kiralayan şatonun sahibi de değildi.
Bunun yerine, katılan Jenny Dobson, Chateau Sénéjac 1980'lerin başında, Paris'teki Académie du Vin'de Steven Spurrier ile birlikte çalıştıktan sonra, aslen Yeni Zelanda'nın Güney Adasındaydı.
Ve o zamanlar Sénéjac, Amerikan de Guigne ailesine aitti (tamam, ailenin kendisi Fransız ama 1976'dan 1999'a kadar sahibi, 1939'da San Francisco'da doğan ve 2017'de Kaliforniya'da ölen Charles de Guigne idi). De Guigne, Le Pian Médoc'daki aile malikanesini devralmak için 1976'da Fransa'ya taşınmış ve Dobson'u önce mahzen işçisi olarak tutmuş, sonra da eski kiler ustası hastalanınca onu devralması için cesaretlendirmişti.
'Kadın mahzen ustaları Bordo'da nadir görülüyor.'
Birkaç hafta önce Garonne nehrini çevreleyen, Léoville Barton'a ait olan balıkçı kulübelerinden birinin yanında sohbet ederken Dobson, 'Malikanede başka kimse yoktu,' dedi. 'Charles Amerika'ya geri döndü ve seçim yapmak ya da başka bir iş bulmaktı. Ben de yükseldim '.
Kadın mahzen ustaları nadir kalır Bordo ama bakarsan oradalar.
Sophie Horstmann, şimdi ayrılmasına rağmen son birkaç yıldır St-Emilion'daki Château Corbin'de mahzen ustasıydı.
Fanny Landreau, Médoc'ta Château Laujac'da, Fronsac'taki Château de la Rivière'de Manon Deville ve Pessac-Léognan'daki Château de Rouillac'ta Sophie Burguet'de.
Çoğu mahzen işi olarak başladı ve yükselişe geçti ve çoğu aynı zamanda bağ yöneticisi veya şarap yapımcısı olarak çalışıyordu.
Jenny Dobson.
lulu genel hastanede hamile mi
Dobson, 'Mahzen ustası olmak oldukça fiziksel bir iştir, ancak bununla başa çıkarsınız' diyor.
'Bir kadın olarak vücudunuzu farklı bir şekilde kullanıyorsunuz - varilleri bacaklarınızdan yukarı doğru yuvarlayın, dizlerinizi doğrudan yukarı kaldırmak yerine onları desteklemek için bükün.
'Bu, olaylara yaklaşmanın sadece farklı bir yolu ama işin aynısını yapmanı sağla ve şimdi de aynı şekilde çalışıyorum, 30 yıldır. Bordeaux'ya başladığımda diğer mahzen ustalarının benim hakkımda ne düşündüğünü size gerçekten söyleyemezdim, 'diye ekliyor. 'O kadar çok çalışıyordum ki onlarla gerçekten sosyalleşmedim. Sadece iyi şarap yapmak istedim.
Dobson, görevdeki 13 yılın ardından 1995'te ayrıldığından beri ilk kez öğleden sonrayı Sénéjac'ta geçirmişti. Tarafından 'kırmızı şarap harmanlamasının kraliçesi' olarak tanımlanan, çok beğenilen bir şarap üreticisi olarak geri dönüyor. Yeni Zelanda Herald .
Hawkes Bay'deki TeAwa Estate'te baş şarap yapımcısı olarak çalışmış, ayrıca Sacred Hill, Unison Vineyard, William Murdoch Wines ve Hawke's Bay'de, çoğunlukla Gimblett Gravels'de bulunan diğerlerinde danışman olarak çalışmıştır.
Şu anda kendi yeni şarap serisini de piyasaya sürüyor ve ilklerinden biri beyaz İtalyan şarap üzümü Fiano'dan geliyor, bana Sénéjac'taki mükemmel% 100 Sémillon şarabını hatırladıklarını söyleyen birçok Bordelais'in ilgisini çekmesi gereken bir şey. .
Dobson, Otago Üniversitesi'nde kimya okumaya başladı, ancak laboratuvar çalışmasını sönük buldu ve bu nedenle gıda bilimine geçti.
'1970'lerin başında Yeni Zelanda'da şarap için üniversite dersleri yoktu' diyor. 'O noktada ülkede çok az şarap üretiliyordu'.
nick viall kim hamile kalır
Çocukluk evinin etrafında üzüm bağları yoktu, ancak ebeveynleri, o zamanlar nispeten alışılmadık bir şey olan ve dikkatini çeken şarap içti ('alkol değil, aromalar' hızlıca dikkat çekiyor).
İngiltere'ye ve ardından Fransa'ya giderken, şaraptaki ilk işi Burgundy'deki Domaine Dujac'ta Jacques Seysses'le ve ardından Paris'teki Spurrier'le oldu, bu noktada her gün dersler veren ve yüzlerce ders veren Académie du Vin şarap okulunun işletilmesine yardım etti Haftalık öğrenci sayısı.
'Jacques Seysses' in babası Parisliydi, 'diyor Dobson,' ve doğduğunda oğlu için bir kiler açmıştı. Orada çalışırken harika şişeler içirdik ve Paris'e gittiğimde şarap çeşitliliği ve onlara maruz kalmam Acadeémie du Vin'de devam etti.
Steven’ın şarap konusundaki bilgisinden çok şey öğrendim, ama aynı zamanda çevresindekilerle iyi şişeleri paylaşma tutkusundan. Ama Académie du Vin'de iki yıl geçirdikten sonra, üzüm bağlarına geri dönmek istedim. Burgundy'deydim, bu yüzden Bordeaux'ya gitme fırsatı geldiğinde, onu değerlendirdim. '
İlk Bordeaux nostaljisi, şans eseri 1982'de, önce Graves'teki Château Raoul'da ve daha sonra 1983'te Sénéjac'ta.
'Yeni bir mahzeni denetledim ve daha modern şarap yapımına geçtim. 1988, 1989 ve 1990 yılları harikaydı - hava ve şaraplar harikaydı ve işimi seviyordum. Sénéjac'ta mahzen ustası ile şarap yapımcısı arasında bir ayrım yoktu ve her şeyi yapmalıydım. Harika bir fırsattı. '
İngiliz eski kocası Charles ile üç çocuğu olduktan sonra Bordeaux'dan ayrıldı ve Yeni Zelanda'ya geri dönmeden önce Avustralya'ya gitti.
'İlk başta, her ihtimale karşı geri taşınmak istersek diye, eşyalarımızı Bordeaux'da depoda tuttuk. Ama sonunda, gidebildiğim kadarıyla Bordeaux'da olduğumu hissettim.
Kadın olarak değil. Kabullenme açısından benim için aşılması daha zor olan şey muhtemelen yabancı olmaktı. Bir dereceye kadar hep dışarıda olurdum. Ama orada öğrendiklerim kariyerimin geri kalanında bana yardımcı oldu. '
